小黄鱼肉质鲜美，养分丰富，是家常菜中的佳品。但许多东谈主买到冷冻小黄鱼后不知如何烹调。其实只有掌合手正确的当作，冷冻小黄鱼也能作念出好吃好菜。 率先，解冻是要道。提倡提前将小黄鱼放入雪柜冷藏室逐步解冻，幸免班师用沸水或微波炉快速解冻，以免影响口感。解冻后，用净水洗净，去除内脏和鳞片，沥干水分备用。 常见的作念法有香煎小黄鱼、红烧小黄鱼和葱烧小黄鱼。香煎小黄鱼只需在鱼身两面撒上盐和胡椒粉，热锅冷油煎至两面金黄即可，外酥里嫩。红烧小黄鱼则需先煎制，再加入酱油、糖、料酒等调料炖煮，汤汁浓郁，滋味鲜好

清蒸鲈鱼是一起经典的登第家常菜，以其鲜好意思嫩滑、原汁原味而深受珍惜。要作念出正统的清蒸鲈鱼，重要在于选材和火候。 最初，选鱼要簇新，冷落选择肉质细嫩的鲈鱼，如海水鲈或淡水鲈，鱼身挺直、眼睛清亮为佳。屠宰后去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀，便于入味。 上海浦珠音网络科技有限公司 接下来是调味。在鱼身上抹极少盐，鱼腹内放入姜片和葱段，再淋上适量料酒，去腥增香。蒸鱼时，水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小治疗），关火后再焖2分钟，幸免肉质过老。 临了，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油激励香味，